做法步骤

1、对于油水皮，需要将200克面粉、50克油、60克水、20克糖混合揉成面团，醒30分钟。而油酥部分，需要将140克面粉和70克油混合揉成面团，醒30分钟。

2、在肉末中加入料酒、盐、生抽、蚝油、香油、姜末、葱、玉米和榨菜，然后搅拌均匀。

3、把两种面团分别分成大约25克和16克左右的小团。

4、将水油皮压平后放入油酥里。

5、将手虎口合拢，掌心朝下紧紧抓住。

6、擀成椭圆形

7、将保鲜膜覆盖在上方，让其保持在醒15分钟的状态。

8、将一块面团压扁，然后擀开。

9、将其卷起来，然后再用保鲜膜盖上，让其醒15分钟。

10、将原料压成一个中间厚两边薄的圆形，并将馅料包裹其中。

11、将手指张开，用手掌包住，手心朝下，轻轻压扁

12、将烤箱预先设定到180度，预热时间为25分钟。

小贴士

在醒来时使用保鲜膜或湿布覆盖，以防止皮肤干裂。