姜是一种常见的调味品，集服用和药用价值于一体。基本上，每个家庭都使用它，但如果姜储存不好，它会变色发芽。姜变色后还能吃吗？

一、姜变色了还能吃吗？

姜变色后可以吃。因为姜变色是发芽的征兆，一般看到光后会进行植物光合作用，使芽逐渐变色。但是发黄后不容易引起所有内毒素，可以安心服用。

二、姜在什么情况下会变色？

1、经常接触太阳，比如把姜放在阳台上，窗户和其他阳光照射的地方。

2、姜片一定要有充足的水分，比如姜片本身水分充足，或者自然环境潮湿寒冷，空气相对湿度更适合姜片发芽。

姜片发芽变色的关键绿色位置应该是姜片嫩叶的顶部，在大块茎处不易变色或翠绿色较浅。

总之，姜变色可以服用，但为了防止腐烂，最好种植在土壤层中，下次服用时挖掘。

姜的功效和功效

抗氧化剂，抑制肿瘤。姜片中常含的姜辣素和二苯基庚烷化合物具有较强的抗氧化作用，降低胆固醇；抑制肿瘤作用；吃姜可以延缓衰老，老年人经常吃姜可以去除“老年斑”。

健脾开胃健脾胃，促进食欲。在炎热的夏天，唾液和胃酸的代谢会减少，从而影响食欲。如果饭前吃几片姜片，可以刺激唾液、胃酸和消化酶的代谢，改善胃肠蠕动和食欲。

降温、降温、清醒。在炎热的平均温度下吃一些姜片可以起到兴奋、大量出汗、降温和清醒的作用。对于头晕、心悸、胸闷气短、恶心呕吐等主要炎热表现的患者，适量饮用姜糖水是非常有益的。

防晕车，止恶心干呕。吃生姜有避免恶心呕吐、止呕吐的作用。如果有一些健身运动引起的“健身运动融入不良症”，吃姜片可以减少。科学研究证实，姜片粉对健身运动引起的头痛、眩晕、恶心、呕吐等疾病有90%的效率，药效可持续4小时以上。民间饮食生姜防晕、晕机，或贴内关穴，具有显著的实际效果，因此有“呕家圣药”之称。