脂肪肝带来的健康危机不可忽视，所以预防脂肪肝非常重要。研究发现，有五分之一的脂肪肝患者将进展为肝硬化。这是因为脂肪肝会影响肝脏的代谢功能，并导致肝细胞发炎。如果病情持续恶化，就会发展为肝纤维化、肝硬化，甚至可能导致肝癌。

专家指出，想要减少体内脂肪，除了运动之外，饮食上更要追求均衡，同时控制热量的摄入量。脂肪肝患者在每餐前应计算食物的热量，并多食用富含膳食纤维的蔬果，以增加饱腹感，限制过多热量的吸收，避免多余的热量转化为脂肪堆积在肝脏中。

除了食用纤维，人体还应该摄取抗氧化营养素。因为肝脏在代谢过程中需要维生素A、C、E和B群等营养素来抑制脂肪的过度氧化。

以下是预防脂肪肝的九种食物：

一、在选择药食兼用的食品时，最好选那些对肝脏无毒性的，例如山楂、制成首乌和雪莲果。由于需要长期服用，可以选择含有这些成分的制成品，比如嵩山首乌茶等。

二、燕麦富含大量亚油酸和皂甙素，能够减少血清中的胆固酸和甘油三酯水平。

三、玉米富含钙、硒、卵磷脂和维生素E等营养物质，可以有效降低血清胆固醇水平。

四、海带富含牛磺酸，可以减少血液和胆汗中的胆固醇含量；同时，食物纤维褐藻酸能够阻止胆固醇的吸收，促进其排泄。

五、大蒜中含有硫化物的混合物，可以降低血液中的胆固醇水平，预防血栓形成，并且有助于增加高密度脂蛋白的含量。

六、苹果富含钾元素，有助于排除身体内过多的钠盐，保持血压的正常水平。

七、牛奶富含钙质，可降低人体内胆固醇的合成酶活性，从而减少胆固醇的摄取。

八、洋葱富含烯丙二硫化物和硫氨基酸，不仅具备杀菌作用，还能够减少血液中的脂肪含量，预防动脉硬化；能够激发纤维蛋白的活性成分，有效防止血管内血栓的形成；而前列腺素A也有良好的降压效果。

九、番薯可以中和体内由于过量摄入肉食和蛋类而产生的多余酸，以保持人体的酸碱平衡。番薯中富含纤维素，可以吸收胃肠中的多余水分，润滑消化道，起到通便的作用。同时，它还能将肠道中的多余脂肪、糖和毒素排出体外，起到降脂的效果。

除此之外，还有胡萝卜、花生、葵花籽、山楂和无花果等食物也可以帮助降低胆固醇，因此脂肪肝患者可以考虑经常选择食用这些食物。