对于大多数患有脂肪肝的人来说，科学饮食是治疗疾病和防止进一步恶化的重要方法。

众所周知，人体获取热能的主要来源是食物中的蛋白质、脂肪和糖。热能的需求量与个人的年龄、性别和工作类型有关。如果摄入过多高热量食物，将导致体重增加，脂肪合成加速，肝细胞脂肪的变性也会加速。因此，为了保持健康，我们应该制定并坚持合理的饮食体系。这包括摄入丰富的瘦肉、鱼类、蛋白质和新鲜蔬菜等富含健康脂肪的食物。此外，高纤维食物也很重要，它们可以增加饱腹感，控制血糖和血脂，对预防和改善脂肪肝这种由营养过剩引起的疾病尤为重要。

谁最容易得脂肪肝？

肥胖者

有一项研究显示，有一半的肥胖患者也同时患有脂肪肝。这是因为长时间摄入高脂肪、高胆固醇和高糖食物导致身体超重。肥胖是脂肪肝发生的主要原因之一。在超重10%以上的人群中，有72%的人患有脂肪肝，而仅有2%的人具有正常的肝脂肪含量。

对于酒的爱好者

酗酒长期来说对肝脏造成严重伤害。一个健康的人每天摄入100-200克的酒精就可能引发脂肪肝病。据报道，20%-30%的酗酒者最终发展成为肝硬化或肝癌。饮酒过量很容易引发脂肪肝病，即俗称为酒精性脂肪肝病。许多成功的中年男性是脂肪肝病的高发群体。

对高脂肪食物感兴趣的个体

一般来说，如果你喜欢吃高脂肪和其他油脂食物，那么你的肝脏负担会更大。正常情况下，肝脏对脂肪的摄入、合成、运输和利用必须保持平衡。当肝脏摄入过多脂肪，合成增加、运输和利用减少时，就会导致肝脏脂肪堆积，形成脂肪肝。

中老年人

中老年人的新陈代谢功能因衰老而减弱，他们的运动量也相应减少。此外，中老年人还容易出现激素水平失衡、内分泌紊乱和肝脏代谢功能下降等问题，这些都会导致体内脂肪堆积增多，进而引发脂肪肝。

缺乏运动的人群

久坐不动的人，比如长时间坐着且少运动的工作方式和总是开车出行，缺乏运动，活动减少，消耗的热量不够，导致体内摄入的营养过剩变成脂肪。如果这些脂肪堆积在皮下，就会表现为肥胖和肝脏脂肪堆积，即脂肪肝。高达30%的白领人群患有不同程度的脂肪肝。

有哪些食谱可以帮助我们预防脂肪肝？

香拌黄豆

所需材料：300克大豆、3克盐、20克酱油、30克料酒、20克五香粉、10克葱。

做法：

1.把葱根洗净并切成葱段；

2.先把大豆冲洗干净，然后倒入锅中，用水浸泡；

3.将五香粉倒入锅中，开大火煮沸，然后转小火慢慢炖煮，再加入适量的盐、酱油和黄酒等调料。

4.把锅盖盖上，用小火慢慢炖煮，直到豆皮膨胀。当汤变得浓稠时，可以开火了。同时，准备好一个冷却的盘子，撒上一些葱花，再滴上一些芝麻油。

香菇小油菜

所需材料：100克油菜、15克香菇（干）、15克植物油、5克大蒜（白皮）、2克盐、5克江米酒、1克芝麻油。

做法：

1、将小菜清洗干净后，切成段状。同时，去掉蒜的外皮，将蒜切成末。

2、将2个蘑菇洗净并泡软，去掉茎部准备使用；

3、把油菜放进锅里加热，再炒一些蒜末，然后加入蘑菇、小油菜、盐、米酒和芝麻油炒熟。

海米菜花

主料: 300克的菜花，50克的虾仁 辅料: 5克的芝麻油，2克的盐，2克的味精

做法:

1.将菜花洗净，切成小颗粒。

2.把海米（虾米）清洗干净，在热水中浸泡，然后切成碎末备用。

3.在锅中点燃火，倒入适量清水并加热至沸腾，然后放入菜花进行煮熟，最后把菜花取出并沥干水分。

4.把菜花晾干后，放入盆中，加入混合的精盐和味精，腌制10分钟。