也许很多人都听说过“春天吃花、夏天吃叶、秋天吃果、冬天吃根”，这是为什么呢？其实很简单，这是中医一直强调的天人相应理论。春天是花朵盛开的季节，夏天是绿叶茂盛的季节，秋天是收获果实的季节。从实际意义上来说，当季食物在这个时候生长得很好，养分也很丰富，价格也适中，确实是最适合食用的时候。现在，我们正处在冬天，根类食物成为了主要的供应。因此，我想和大家讨论一下冬天吃根类食物的话题。

冬天进补的时候，我们常常会选择一种食物，那就是根类食物。根类食物指的是以肉质根部为可食用部分的蔬菜，比如胡萝卜、莲藕、山药、各类薯类和百合等。这种食物既可以作为蔬菜，也可以作为主食，是我们日常饮食中不可或缺的一部分。下面，我们来看一看这种食物的特点。

这根很纤细

冬天的天气寒冷，人们常常通过多吃食物来保持身体温暖。不知不觉中吃得太多，衣服也逐渐多了起来。然而，当春天到来时，当你开始展示自己的身材时，你会悲剧地发现你的胃围增加了，胳膊也变粗了。啊，这个冬天我难道一点都不吃吗？当然要吃，均衡的饮食对人体健康非常重要，但吃也需要技巧。冬天吃根蔬菜很有益，这里的根指的是薯类食物。薯类食物通常体积较大，但热量较低，同时富含膳食纤维。举个例子，我的一碗甘薯与你的一碗白米相比，稍微更容易让我感到饱，但热量却比一碗白米低。有了同样的热量，我就能多吃几碗了吗？

为什么有些人认为吃薯类食物容易发胖呢？众所周知，吃过多薯片和薯条会导致发胖，但问题不在于薯类本身，而是取决于您选择如何烹饪薯类食物。例如，如果我选择煮芋头粥或煮番薯饭，与之前一样搭配其他肉类、蔬菜和水果，完全没有问题。食量饱足的同时能达到控制热量的目标，而且还能摄取更多维生素、矿物质和膳食纤维。但是，如果像平时一样大量摄入薯片、薯条、马铃薯烤牛肉、拔薯等经过油炸和糖煮的薯类食物，要想不发胖就非常困难。当然，这些薯类食物也可以在烹饪时做些改变，比如只吃少量而不吃主食。然而，最可怕的是过多摄入用植物油炸制的薯类。在油炸过程中吸收了大量油脂，其热量是糖和蛋白质的2.25倍。因此，请避免过多摄入含油和糖的薯类食物。

薯类本身就很健康，但是烹饪方法错误会导致发胖。根据新的饮食指南建议，每人每周应该食用5次薯类，每次摄入50克至100克。既然薯类如此美味，我们应该在这个冬天好好品尝它们的味道。

这种植物的根非常健康。

地下茎类食物非常有益。接下来我们将简要介绍地下茎类成员们的优点。

食用高纤维的根类食物可以促进肠道通畅。膳食纤维能够增加粪便的体积，软化粪便，使大便更加顺利。一般来说，植物性食物中的膳食纤维含量较高，蔬菜含有3%，水果含有2%，根类食物也含有2%，相比之下，我们通常食用的白米中只含有1%膳食纤维。如果长期大便不畅的朋友们，可以考虑增加根类食物的摄入。

糖尿病患者对于血糖的控制通常听到不能多吃主食，结果常常感到饥饿，生活质量无法保障，觉得吃饭没有乐趣。实际上，这种说法是正确的，但并不全面，因为主食有很多种类。对于糖尿病患者来说，最好选择血糖生成指数较低的主食。让我们看看不同主食的血糖生成指数：米饭为83.2，土豆为62.0，面皮为76.7，胡萝卜为71.0，山药为51.0。无论如何看，“根类”食物的血糖生成指数都比我们通常吃的白米饭要低。如果像前面提到的那样，使用“根类”食物代替一部分主食，不仅可以获得更多的饱腹感，血糖也可以更好地控制。

富含抗衰老成分的美容根类食物能有效延缓衰老进程。这些食物中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素E等抗氧化成分，有助于保持美丽。抗衰老效果指的是帮助人体整体功能不衰退。拥有健康的身材，怎么会不美呢？尤其是胡萝卜中的α-胡萝卜素，它的含量是所有食物中最高的，并且它的稳定性非常好，不管是蒸煮还是炒都不会大量丢失。α-胡萝卜素能有效减少癌症和心脏病的发生，并延长人们的寿命。但是，如果吃太多胡萝卜，可能会导致皮肤变黄，所以不能每次都吃太多。即使吃多了，只要停止摄入黄橙色的蔬菜水果，半个月后皮肤就会恢复正常。此外，根类食物中维生素B1、B2、维生素C和烟酸的含量也高于谷类食物，所以它们是日常以白米面为主食的良好补充品。

这种根便宜

这种食物的优点真是多多，价格却非常亲民，基本上只需花费几元到几元。无论是作为主食，比如大米，还是作为蔬菜，比如叶菜，价格都更加便宜。这种食物不仅健康，味道也很美味，而且价格相比其他食材来说非常实惠。除了在冬天尤其适合食用外，我认为一年四季都应该将其列为必备之物。