虽然便秘不是一种严重的疾病，但如果不及时缓解，会对我们的健康造成不必要的危害，所以我们必须予以重视。有许多方法可以缓解便秘，其中之一就是饮食烹饪。今天，让我们来介绍一下能够帮助远离便秘的食物和食谱。

有六种食物可以帮助缓解便秘

1、富含镁元素的食物包括芝麻、杏仁等。根据日本健康营养研究所和女性营养学大学的联合研究，摄入镁元素较少的人容易出现便秘问题。镁元素对于缓解便秘、软化粪便有着一定的作用，适量摄入可以促进通便。一些富含镁元素的食物有花生、糙米、核桃、香蕉等。

2、富含植物性乳酸菌的食物有泡菜、发酵酱油等。乳酸菌的作用是可以调整肠道环境，帮助消除便秘。不过需要注意的是，乳酸菌有动物性和植物性两种，而预防便秘的是植物性乳酸菌。这是因为植物性乳酸菌相较于动物性乳酸菌具有更好的耐酸能力，可以更好地在肠道中生存并起到作用，其在肠道中的存活率是动物性乳酸菌的10倍。

3、有些食物如芦笋、洋葱等都含有丰富的寡糖。寡糖又被称为低聚糖，是一种碳水化合物，其聚合度较低。研究证明，寡糖能够增加母乳中双歧杆菌的数量，对肠道环境起到调节的作用。一些含有寡糖的食物有大蒜、咖啡、玉米、蜂蜜、豆制品等。

4、富含维生素C的食物包括青椒、猕猴桃等。维生素C在肠道中是乳酸菌的一种食物，可以帮助增加益生菌的数量，从而间接预防便秘。其他富含维生素C的食物还有枣、橙和绿叶蔬菜等。

5、富含油酸的食物有橄榄油和葵花籽油等。油酸具有乳化作用，有助于软化肠道内的粪便，促进排便。其他含有丰富油酸的食物还包括芝麻、花生、杏仁和核桃等各种坚果。

6、富含膳食纤维的食物有粗粮和蔬菜等。食物中的膳食纤维分为水溶性和不溶性两种。水溶性膳食纤维可以软化粪便，增加肠道益生菌数量，调整人体内的微生态平衡。不溶性膳食纤维可以在肠道内吸水膨胀，刺激肠壁，加快肠道蠕动和吸附有害物质，将其排出体外。食物中富含这两种膳食纤维的包括粗粮杂豆，比如粗米、红豆、绿豆，以及菌藻类食物，比如木耳、海带、蘑菇，还有水果和蔬菜，比如西红柿、牛蒡、苹果等。

除了上述所提及的食物种类可以减缓便秘症状之外，还有营养食谱也可以缓解便秘哦。

缓解便秘的营养食疗方法

无花果蜜糖粥的做法很简单：首先，将50克大米洗净后放入锅中，加入适量的水，待粥煮开后再加入30克无花果即可。在享用粥的时候，可以加入适量的蜂蜜。

杏仁梨羹：取10克北杏和1个梨，搁入碗中，加入30~50克糖，倒适量清水，用隔水方式蒸熟（大约1小时）。喝汤食用梨果，经常食用能带来明显的功效。

把250克新鲜的菠菜洗干净后，加入煮沸的水中，同时加入适量的盐。将菠菜在沸水中煮约3分钟后取出，并混合适量的麻油。经常食用具有良好的效果。

黑芝麻粥的制作方法十分简单，只需要准备适量的黑芝麻和100克的粳米。首先，将黑芝麻清洗干净并晾干后炒熟，每次取30克与100克的粳米一同煮成粥即可。经常食用黑芝麻粥对身体有很好的效果。

如果便秘长时间未能缓解，应及时就医治疗。