茄子是我们日常饮食中常见的一种食物。茄子富含丰富的营养价值，含有多种蛋白质和钙。常吃茄子对身体大有好处，可以有效补充所需的铁元素。尤其是茄子皮富含铁，有益健康，还可以提供多种营养成分。

茄子是一种富含纤维素和维生素的蔬菜，但它的铁含量相对较低。

铁含量高。

00克此食品包含蛋白质2.3克，脂肪0克，碳水化合物31克，钙22毫克，磷31毫克，铁0克，胡萝卜素0克，硫胺素0克，核黄素0克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。

皮肤是很有价值的部分，茄子的皮富含维生素B。维生素B和维生素C互相搭配效果更好，如果我们摄入足够的维生素C，那么维生素B也需要维生素C的支持。水果和蔬菜的不同颜色通常意味着它们含有独特的营养素。

种茄子：

茄子的种子在发芽之前需要浸泡，但浸泡时间的掌握需特别注意。育苗方法和管理与番茄基本一致。

将种子和细土混合均匀后，撒在土壤表面，覆盖保持低温，遮荫保持高温，确保土壤湿润直到种子发芽。

种植时要确保土壤保持湿润，在苗期长出5-6片真叶后再移栽，一般每盆种植1株。

茄子果实饱满，下端呈钩状时，就可以收获了。

茄子可以帮助补充铁元素吗？

茄子富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等各种营养成分，尤其维生素P含量较高。维生素P有助于维持血管壁的弹性和正常生理功能，保护心血管，具有抗坏血酸的功能。这种成分可以增强人体细胞间的粘附性，提高毛细血管的柔韧性，减少毛细血管的脆弱和通透性，从而预防微血管破裂出血，保持心血管系统正常功能，预防动脉硬化和破裂。因此，经常食用茄子可以有助于预防和治疗高血压、心脏病和血管硬化等疾病。

怎样的食物有助于增加铁元素的摄入？

动物肝脏和蛋黄都含有丰富的铁元素。大豆和豆制品、芝麻酱以及黑木耳也是补充铁质的优质选择。不过，孕妇应在增加铁质摄入前先咨询医生，以免铁摄入过量。

萝卜是一种常见的根菜，富含营养和药用价值。其木质素能增强巨噬细胞活力，有助于吞噬癌细胞。另外，萝卜中含有钙、磷、铁、糖化酶、维生素A、B1、B叶酸等，对孕妇也有益处。