随着秋雨的降临，“一场秋雨，一场寒”，距离中秋节也越来越近了。中秋节作为中国传统意义上最重要的节日之一，其重要性不言而喻。近年来，美食种类繁多，但月饼仍然是中秋节不可或缺的食品。月饼象征着团圆和美好，代表着每个人对美好生活的追求。因此，我将提供制作月饼的步骤，希望能够在这个节日为大家提供帮助。由于广式、苏式、冰皮、桃山等不同种类的月饼，近几天我会发布几篇配方和制作方法最具代表性的月饼类型，大家准备好了吗？

制作奶黄冰皮月饼的步骤如下：

材料：

鸡蛋数量为3个，奶粉重量为80g，澄面重量为120g，而淡奶油的重量则是130g。

黄油：80克糖：40克朗姆酒：适量蔓越莓：30克

香草荚：1个 糯米粉：90克 粘米粉：70克 玉米油：30克

鲜牛奶：300克

操作步骤：

1.首先制作奶黄馅，将黄油加热至软化并完全溶化，加入糖继续搅拌直至呈微白色。

2.按照顺序，先加入蛋液搅拌均匀。然后筛入奶粉和40克的澄面，再加入刮下的香草籽和香草荚壳，搅拌均匀。

3.将水烧开后，倒入蒸锅中，开始蒸煮，持续20分钟，并每隔5分钟使用打蛋器进行搅拌。

10.每个圆团含有25克的馅料，其中包裹着三到四颗蔓越莓，搓成圆形。

11.将冰皮料压扁后，将其包入奶黄馅，然后将口收紧朝下放置。在这个过程中，如果发现手上有面粘手的感觉，需要先沾一些粉。

4.取出香草荚壳，将30克淡奶油加入其中，用打蛋器彻底搅打均匀。用刮刀清除边缘的混合物，并将其包裹在保鲜膜中，然后放入冰箱冷藏。

5.将80克糯米粉、粘米粉和澄面混合过筛，然后加入100克牛奶和淡奶油，搅拌均匀。最后加入适量玉米油，将混合物放入蒸锅中蒸煮25分钟。蒸煮过程中，中途需要搅拌一次，以确保食物煮熟均匀。

6.将其取出并摊平，然后盖上保鲜膜晾凉。

7.在晾馅料和皮的时候，可以撒一些糯米粉在手上，这样可以防止粉类粘在手上。

8.用适量的朗姆酒来浸泡蔓越莓以使其膨胀，根据个人喜好调整朗姆酒的用量，增加酒香风味。

9.将冰皮料每个30克分别搓成圆球状，并用保鲜膜盖好。

11.将搓好的月饼沾上一层熟粉，然后放入模具中压扁，这样就完成了制作。