又到了一年一度的传统月饼季，我决定亲手制作经典的广式豆沙月饼。

为了制作豆沙馅，我提前一天晚上将红豆浸泡，并加入适量水煮熟。待红豆煮熟后，我用手指轻轻捏了一下，发现它们已经变得柔软易碎，于是加入了白糖、麦芽糖和花生油，搅拌均匀后倒入破壁机中打磨成泥。泥状的豆沙倒回锅中，用中小火不断搅拌，直到豆沙逐渐变得浓稠，呈现成团的状况。炒好的豆沙色彩鲜艳，握起来特别亮油油的。我将转化糖浆和花生油加入中筋面粉中，再加入适量的枧水，搅拌均匀后放入冰箱中冷藏醒发两个小时。

下一步，我会将豆沙馅每份分成30克，揉成圆形，饼皮也会每份分成20克。然后，我会取一个饼皮，用手轻轻压扁，把豆沙馅包进去，滚上一圈玉米淀粉，最后放进模具里压制成型。虽然我的饼皮醒发时间不够充分，导致制作出的月饼有些不完美，但我决定还是烤出来尝一下。

我会先把烤箱预热到200℃，然后把月饼放进去烤5分钟，直到它们变得定型后再取出来。接着，我会在月饼表面刷上一层薄薄的蛋黄水，再继续烤15分钟，直到月饼表面变成金黄色。广式豆沙月饼最终完成了。虽然它们的外观可能不太完美，但是这并不影响我享用自己制作的豆沙馅的乐趣，它真的很好吃。