用料：

水180克

澄粉30克

成熟的糯米粉50克

50克的粘米粉

25克的砂糖

200克的豆沙

炒制用的糯米粉需要使用50克。

油25克

做法：

1、把所有的主料粉类混合均匀，然后倒入一半的水，将其搅拌均匀。

2、继续添加剩余的水并搅拌，直到混合物变得均匀无颗粒。

3、把油倒入并充分搅拌均匀，随后盖上保鲜膜，放进蒸锅内，开火蒸煮25分钟即可。

4、蒸熟后，将食物取出并揭开保鲜膜以便散热。此时会发现表层有一层浮油。等食物不再烫手时，用手轻轻揉匀，并盖上保鲜膜，然后放入冰箱冷藏一小时。

5、把糯米粉作为辅料，放入一个干燥的锅中炒熟，一直炒到它没有生味，微微发黄即可。然后将它作为扑面使用。

6、把豆沙放入锅中轻微翻炒一下，待凉之后捏成小圆球。购买回来的豆沙通常较为湿润，经过炒炒能够使其口感更佳，也更便于包裹。

7、将面团分成几份，根据需要的颜色种类分割。然后将每份面团与自己喜欢的颜色混合均匀。例如，使用绿茶粉调出绿色面团，使用紫薯粉调出紫色面团。在揉面的过程中，可以在手上倒一些熟糯米粉，以防粘手。

8、把冰皮捏成窝窝状后，将豆沙放入其中，然后包成类似于汤圆的形状，最后收紧封口。

9、将包好的月饼球的表面涂抹上一层熟糯米粉，然后放入月饼模具中，用手轻轻压紧模具口，注意不要用力过猛，以免馅料挤出来。

10、按照上述步骤制作剩下的面团，然后就可以开动了！