中秋节快到了，每年都要自己制作一些月饼送给亲戚朋友。其中，冰皮月饼是最简单的，不需要烤箱，也很容易操作。我突然很想吃月饼，恰好家中有月饼粉，所以决定先尝试做个冰皮月饼来满足一下口腹之欲。它口感香甜软糯，放入冰箱冷藏后，又会有凉爽的感觉，非常好吃。喜欢的朋友可以尝试一下哦。

【冰皮月饼】是一种传统的中秋节糕点，以其独特的外观和口感受到了人们的喜爱。冰皮月饼的皮薄而有弹性，口感细腻，不需烘焙即可食用。内陷馅料多样，有水果、巧克力、奶油等口味供选择。在夏天尤其受欢迎，可以冷藏后食用，带来清凉的口感。除了中秋节，冰皮月饼也常作为礼品赠送给亲朋好友。无论是颜值还是口味，冰皮月饼都能给人带来美好的享受。

所需材料：冰皮月饼粉100克、开水100克、红豆沙350克、以及少量仙人掌果汁。

步骤：

准备好所有所需食材，准备月饼模具，将其清洗干净以备使用。

将冰皮月饼粉倒入碗中，加入几滴仙人掌果汁进行上色，接着将刚刚烧开的水倒入其中。

将刮刀用来搅拌，稍等面团稍微冷却至不会烫手的时候，开始揉匀面团。

把面团分成10份大小相同的小块，将豆沙馅也分成10份备好。

将面团用手压扁，然后用它包住豆沙馅。

将馅料完全包住的方法是用手指从虎口位置往上推。

可以试试看哦，如果你喜欢的话。

为了让食用口感更好，你可以把已经做好的饼皮月饼放进冰箱冷藏一会儿。

把模具放在桌面上，用力按压模具，待松开后即可取下。

把月饼的面团放进月饼模具里，用手掌轻轻按实。