哪些人不能吃生的胡萝卜？

具有脾胃虚寒、消化能力差的人。

胡萝卜的形状是扁平的，但是生吃的时候会感觉凉爽。生胡萝卜富含纤维素和木质素，果胶没有软化，口感脆爽，但很难消化。脾胃功能不健全的人，消化能力较弱，生胡萝卜会增加消化负担，甚至引起不适。因此，脾胃功能不佳的人不适合生吃胡萝卜，建议将其煮熟后食用更好。

什么样的人不适合食用胡萝卜？

1.脾胃虚寒、消化能力弱、大便松弛、腹泻的人不应该生吃胡萝卜。建议将其煮熟后再食用，否则会变冷，不容易消化，增加消化负担，导致身体不适。

2.胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。如果摄入过多的胡萝卜素或维生素A，建议减少胡萝卜的食用量。

3.胡萝卜含有一种能够分解维生素C的物质。生食时，维生素C的营养价值会下降，但将胡萝卜煮熟后，对维生素C的吸收就不会产生影响了。

食用了变质的胡萝卜会导致中毒吗？

可能会。

通常情况下，如果胡萝卜只有轻微腐烂，食用后对人体健康影响不大，最多会增加胃肠负担；但如果胡萝卜严重腐烂，而且摄入量较大，并且人体胃相对较弱，那么很可能会导致食物中毒。