肝脏拥有解毒的功能，有助于排除体内毒素。作为人体的重要器官之一，保护肝脏也非常重要，要远离肝炎、肝癌等疾病。当然，养肝并不是一件难事，在日常饮食中也能够进行肝脏保养，只要学会正确的饮食习惯。今天，小编为大家推荐一些养肝食谱，简单地保护肝脏健康。

胡萝卜、豆腐和猪肝是一道菜

所需食材：猪肝200克，豆腐300克，胡萝卜100克，适量葱花、姜末、蒜片。

制作方法：首先，将猪肝洗净，放入清水中煮至八成熟，接着将豆腐和胡萝卜放入热水中加热，将八成熟的猪肝切成薄片，胡萝卜也切成薄片，豆腐切成厚片。然后，将蒜片、姜末和葱放入锅中炒熟，在加入切好的猪肝、胡萝卜和豆腐，用高汤和调味料调味，再用淀粉勾芡，最后就可以食用了。

益处：对肝脏和肾脏有滋养作用，欲补肝者可多食用。

菠菜猪肝汤

食材: 菠菜、猪肝、料酒、白胡椒、生粉和盐。

步骤：首先将食材洗净，购买猪肝后用清水浸泡30分钟，中途要换几次清水。然后将猪肝切成稍厚的片，加入生粉、料酒、白胡椒腌制一段时间。接下来，在锅里烧开水，将清洗好的菠菜折断后放入锅中焯熟，直到菠菜变软变色。将焯好的菠菜捞出放置一边。最后，在另一个锅里烧开水，加入一勺食用油，将腌制好的猪肝煮至变色。加入焯好的菠菜，适当加盐，炒匀后即可出锅。

这个组合的效果是非常好的：菠菜富含铁质，可以促进生血和止血，而猪肝则可以补养肝脏和补充血液。同时使用这两种食材，可以达到补养血液和虚弱的效果。

猪肝绿豆粥

所需食材: 新鲜猪肝100克，绿豆60克，米100克，适量盐和味精。

烹饪方法：首先，清洗干净绿豆和大米，一起煮沸，然后改用小火慢慢熬煮。煮到八成熟时，把切成片或条状的猪肝放入锅中煮熟，然后加入调味料。

功效：此粥有滋补肝脏、养血气、清热明目、美容润肤的作用。

猪肝韧性十足，搭配黑木耳一同炒制，味道更加美味

食材: 250克猪肝、25克干木耳、适量葱和姜，还有淀粉。

做法：首先，先将木耳泡发，洗净后撕成小块，猪肝也要洗净，切成薄片备用。接着，将淀粉加入冷水中搅拌均匀，调成水淀粉。将猪肝放入水淀粉中裹上一层淀粉浆，然后在热水中焯烫一下。其次，将葱、姜和猪肝放入热油锅中炒熟。然后，用同样的热油炒木耳，再把炒好的猪肝放回锅中，加入适量的盐和鸡精进行调味，最后即可。

功效：有助于补充肝脏和肾脏的营养，预防肝病发生。

西红柿猪肝瘦肉汤

所需食材：番茄2个、猪肝80克、瘦肉80克、适量的盐、食用油、陈醋和葱。

具体步骤：第一步，先洗番茄，去掉顶部，然后切片备用。再将瘦肉和猪肝洗净，切成片状，用清水彻底洗去血浆后，加入适量的醋腌制10分钟，然后再用清水洗净。第二步，将猪肝和瘦肉加入少量盐腌制10分钟，然后加入滚水中，煮至半熟后捞起。接下来，取一个锅，倒入适量的水，放入番茄，用小火煮15分钟后，加入猪肝和瘦肉，继续煮至肉熟煮熟。最后，加入少量食用油和盐，调味后，就可以起锅食用了。

作用：猪肝能够补充肝脏营养，促进血液生成，改善视力；瘦肉能够滋润肌肉；西红柿能够解渴生津，促进脾胃消化，清热降压。

香菇猪肉菜

食材: 香菇200克、脊肉250克、适量洋葱、青椒、姜片和蒜片。

制作方法：先用清水将淀粉调成糊状，然后加入蛋白。接下来，将新鲜香菇清洗干净，切成片，放入热水中烫一下。将瘦里脊肉切片，放入淀粉糊中搅拌均匀，使肉片均匀地沾上淀粉。将沾有淀粉的里脊肉片逐片放入热水中煮熟，捞出备用。在油锅中炒葱花、姜片和蒜片，煸炒出香味后加入切好的洋葱和青椒，再加入香菇和里脊肉片炒熟。加入适量的调料进行调味，然后用淀粉水勾芡，再翻炒一下即可装盘。

效果：有助于肝脏保护和胃部滋养，增强身体的抵抗力。

枣炒木耳

原料：白木耳15克，黑木耳15克，枣15片，盐、香油、葱、姜适量，清水100毫升。

做法：首先，将黑木耳和白木耳洗净后浸泡，然后切成条状备用，同时将枣也洗净。接着，将姜放入油锅中炒香，然后加入准备好的黑木耳和白木耳翻炒几下，再加入洗净的枣，加入适量水，盖上锅盖焖煮5分钟，然后迅速翻炒，收汤后再加入调味料进行调味。

作用：枣富含多种维生素。木耳的味道甘平，能清热养肺，滋润胃肠，补充肝脏阴气，滋养干燥的肾脏。