夏天时许多人因为饮食不当而遭受便秘之苦，对于这种情况，如何在饮食烹饪上做些改变呢？中医强调饮食对于健康的重要性，接下来会有编辑介绍中医如何通过饮食烹饪来缓解便秘问题，希望对有此困扰的人有所帮助。

一、促进肠道健康的白色食物

传统食物：杂粮、荷花根

全谷类食物中所含的膳食纤维是普通大米的3~4倍。若要改善便秘问题，可以多食薏米粥、大麦粥等全谷类主食。

莲藕是一种根茎类蔬菜，夏季可用来煮莲藕粥。将老莲藕和米一起煮成粥，粥会很浓稠，莲藕则会变软，食用时可加入糖。莲藕还可以搭配其他食材一起食用，例如与白萝卜混合。将红白萝卜切成3厘米长的细条，撒上一小勺盐腌软化，然后将莲藕切成薄片，与红白萝卜和调料一起拌匀，再撒上少许红椒丝作装饰，腌制4小时后口味更佳。

二、促进消化的“金色饭菜”

传统食物：橄榄油、酱油

蓖麻籽油、植物油等一直被广泛用于缓解便秘问题，其中对健康最有益的应该是橄榄油。

大豆在韩国被称为“土生牛肉”，韩国人常用大豆制成各种酱料。大豆中原有的膳食纤维在发酵过程中变得更柔软，有益菌数量也更多，这有助于促进肠胃消化。因此，在夏天可以多食用发酵大豆制品，如豆瓣酱、酱油和甜面酱。可搭配面条、煎饼、馒头食用，也可直接蘸着蔬菜食用。

三、富含膳食纤维的“绿色餐”。

传统食物：菠菜和芦荟

菠菜富含维生素和膳食纤维，是有效解决便秘问题的食物之一。然而，像菠菜和青椒这样的绿色蔬菜，在生吃时纤维素含量较少，但是烹煮后纤维素含量会增加。因此，夏天如果排便不畅，建议至少将蔬菜烹煮一次。夏天可制作蒜泥菠菜、芝麻酱菠菜、菠菜粉丝、菠菜猪肉馅饺子或者煮菠菜汤作为餐桌上的选择。

夏天便秘的朋友可以在家自制芦荟汤。制作方法如下：

清洗芦荟，去除边缘的刺，削去表面的皮，然后切成小段。将大头菜、红甜椒去蒂和籽，小黄瓜洗净并切块。烧开水时，投入青椒焯一下，加入黄瓜、芦荟、适量盐即可煮熟。

四、黑色便利减脂饮食

传统食物：海藻

海带等海藻食物富含维生素和矿物质，特别适合夏天食用降温，如凉拌海带丝、杏仁海带沙拉、黄瓜紫菜凉拌等。

五、养胃顺气的红色餐饮

传统食物：甜薯、苹果

红薯被广泛认为是有助于促进排便的食物，夏天时它尤其适合多食用。红薯可作为主食或蔬菜食用。

在炎热的夏天，可以尝试制作苹果什锦炒饭。制作方法如下：将苹果清洗干净，切成小丁，用盐水泡一下，捞出沥干备用。然后清洗番茄，切成小块；火腿也切成小块，芹菜去掉叶子，清洗干净，切成小丁，备用。接着加热锅，放入一小勺油，炒香芹菜丁，加入苹果丁、番茄、火腿、芹菜、青豆、玉米粒和调味料翻炒，再加入煮熟的米饭，用大火快速翻炒均匀，即可起锅享用。

便秘问题与饮食密切相关，最好通过饮食调理。尝试一下适合有便秘问题的食谱吧。