粗糙的食物

粗糙食物之所以被称为粗糙，是因为这类食物中富含非水溶性纤维，如粗粮、芹菜杆和白菜帮等。然而，正是这些膳食纤维，可以帮助人们预防便秘、降低肠癌风险、促进有害金属离子的排泄，有助于身体排毒，减轻体重。

如果你担心吃高脂肪的食物会导致发胖，那么在这些时候选择食用粗粮食物是最好的选择。

酸味食物

柠檬、苹果与腌制的食品等，它们的酸味来自柠檬酸、苹果酸等有机酸。这些天然的酸性物质有助于矿物质的吸收，如铁等。

同一种水果，酸味较浓的通常含有更多的维生素C，并且维生素C的稳定性更高，更易于保存。就营养而言，孕妇食用酸味食物对孕妇和胎儿的发育都有益处。

食物中的酸味可以促进胃酸的分泌，增加消化酶的效能，提升孕妇的食欲，同时缓解孕妇的早孕反应。

苦味食物

富含甙类、萜类物质和多酚类物质的食物，如柠檬皮、茶叶和黑巧克力等，因为它们的存在而变得苦涩。举个例子，柠檬皮和柚子皮中含有柚皮甙，茶叶中含有茶多酚，红酒和巧克力中也含有多酚。这些物质不仅可以预防癌症和心脏病，还为食物带来了一丝苦涩的味道。

在众多苦味食物中，苦瓜是受欢迎程度较高的一种。苦瓜具有多种功效，包括清热解暑、养血益气、补肾健脾、滋养肝脏、明目等。

此外，苦瓜富含丰富的维生素C，有助于预防坏血病、保护细胞膜、预防动脉粥样硬化、增强身体的应激能力，同时也有保护心脏的作用。

涩味食物

涩味浓重的食物，例如未经成熟的柿子和紫色葡萄皮，其涩味来源于其中的单宁、植酸和草酸成分。这些物质具有强大的抗氧化作用，并对预防糖尿病和高血脂症非常有益。

除此之外，同一种水果中那些口感涩的品种其营养价值也更高。举个例子，酸涩的小苹果比起又大又甜的富士苹果来说更为优质。

在美容产品中，单宁是涩味食物中一种非常广泛应用的多酚化合物。它具有多种功效，包括收敛肌肤、防止晒伤、美白肌肤、减少皱纹和抗氧化。因此，涩味食物对女性来说是非常宝贵的美容食物，不可多得。

辛辣食物

辣味在食物中通常由辣椒素或挥发性的硫化物所提供。辣椒素具有镇痛功效，并且能够促进新陈代谢，从而起到燃脂和减肥的作用。

芥末的辣味非常强烈，在口味上有着很大的刺激效果。它有助于调节女性的内分泌系统，增强性功能，并且可以促进血管扩张。此外，它还能够提高面部气血的流动，使女性的脸色更加红润。

芥末的辛辣气味主要来自于其主要成分-异硫氰酸盐。这种成分不仅可以预防蛀牙，还具有一定的抗癌，防止血管斑块沉积和辅助治疗哮喘的效果。此外，芥末还能够预防高血脂、高血压和冠心病，降低血液的粘稠度等功效。

食物的冲击

例如，萝卜、大蒜、洋葱等食物的味道较为刺激，甚至在食用后还会有一些臭味。这是因为它们含有硫甙类物质和烯丙基二硫化物，这些物质对预防癌症非常有益。

举个例子，大蒜可以被称作人类的“健康护卫”。大量的流行病学研究结果显示，那些生产大蒜和长期食用大蒜的地区和人群中，癌症发病率明显较低。在食用这些“强劲“的食物后，口中可能会有一种味道。可以喝茶、嚼一些含有较高蛋白质的食物，如花生仁、核桃仁或杏仁，来减轻大蒜的味道。

“神秘香味”的食物

尽管一些食物被称为“香”，但它们的味道实际上很奇特，例如香菜和香椿。香菜中富含硼，这种物质有助于身体吸收矿物质并保护骨骼，最适合40岁以上的中老年人食用。

香菜中富含铁、钙、钾、锌、维生素A和维生素C等营养元素，有助于维持血糖稳定，同时具备防癌作用。而香椿则含有香椿素等挥发性芳香族有机物，能够促进消化，增加食欲。它还具备清热利湿、利尿解毒的功效，是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的有效药物。

有研究显示，香椿富含维生素E和能促进性激素的物质。它有抗衰老和补充阳气、滋养阴补作用，并对不孕不育症有一定的治疗效果。因此，它被称为“助孕物质”。

有时候，食物可能会有难闻的味道

榴莲的气味极其浓烈，可以形容为“令人难忍”。然而，在泰国，榴莲因其高营养价值而经常被用作病人和产后妇女的滋补品来恢复身体健康。

榴莲的好处不少，但不能贪吃，否则会让身体发热，还可能因为肠胃无法完全吸收而导致内火。

榴莲具有温热的特性，可促进血液循环，驱散寒冷，缓解经期疼痛，非常适合受痛经困扰的女性食用；它还可以改善腹部寒凉的症状，使体温升高，是寒性体质者的理想补品。