红番茄素的功效，是由西方人将这种红色的果实引入中国。因为我们的祖先一直将外国称为西邦，西红柿也有西红柿的别名。但是西红柿富含营养价值极高。

番茄红素的功效

众所周知，我们每天摄入食物是为了满足身体的营养需求，其中包括蛋白质、维生素和微量元素等数十种人体必需的营养物质。然而，人类食物中所含的成分远不止这几十种营养素。就拿马铃薯这个看似简单的食物来说，经实验发现含有150多种不同的化学成分，包括生物碱、纤维素、草酸盐、鞣酸等100多种“无营养价值”的物质。最近的营养流行病学调查证实，增加蔬菜和水果摄入量有助于预防慢性退行性疾病，降低心脏病、中风和肿瘤发病率。因此，科学家们对饮食中有益成分的研究兴趣与日俱增。

番茄红素是食物中的自然色素，其化学构成属于胡萝卜素类。主要存在于番茄，但其他红色果肉如西瓜、柚子和木瓜中也含有高量的番茄红素。这些食物的红色和黄色主要是来源于番茄红素。因为研究发现番茄红素具有抗氧化、抑制突变、减少核酸损害、降低心血管疾病和预防癌症等多种功能，因此在营养学领域备受关注。

西红柿素对抗癌效果显著

番茄红素是一种天然的色素，不会产生副作用。它不仅无副作用，服用者也不会上瘾，因此可以放心使用。

番茄红素是一种强效的抗氧化剂，拥有强大的清除自由基能力，对前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宫癌等具有明显疗效，有效阻止癌细胞的传播和增殖，预防心脑血管疾病，提升免疫力，保护细胞DNA免受自由基侵害，具备防止细胞病变、突变、癌变的强大抗氧化生物物质，促进细胞生长和再生，减少皱纹，维护肌肤健康，延缓衰老等功效。

番茄红素是自然界最强的抗氧化剂之一，其抗氧化效果是β-胡萝卜素的两倍，是VE的100倍。在清除人体万病之源——自由基方面，番茄红素的作用比β-胡萝卜素更为强大。

《时代》杂志将番茄红素列为对人类健康影响最大的食物之一。此物质又被誉为植物界的"黄金"，在欧美、日本和中国港台地区广受欢迎。番茄红素被认为对预防前列腺疾病、前列腺癌、肺癌、胃癌和乳癌效果显著，可以有效抑制癌细胞的蔓延和增殖，被西方国家誉为"植物之宝"。