癌症是一种恶性肿瘤，人们普遍知道它非常可怕，被称为人类健康的头号杀手。一些人担心癌症后摄入的营养会促使肿瘤生长加快。此外，有肿瘤患者还认为多喝汤会更好。实际上，这些观念都是错误的，缺乏科学依据。那么，癌症患者究竟应该如何饮食，应该多吃哪些食物呢？
肿瘤患者常犯的三个饮食错误
恶性肿瘤是一种消耗性疾病，营养在肿瘤治疗中起着重要作用。科学合理的饮食可以改善患者的营养状况，预防营养不良和恶液质，提高身体素质和生活质量。然而，在现实生活中，许多肿瘤患者常常陷入以下常见的饮食误区。
错误观念1: 摄取营养越丰富，肿瘤增长速度越快
一些营养不良的肿瘤患者选择素食为主，并认为他们不能摄入过多营养的食物，因为他们认为这可能会加速肿瘤的生长。甚至有些医生会建议患者限制他们的饮食。
实际上，患者的营养摄入与肿瘤细胞的生长速度没有关系。
癌细胞存在的时候，它会竭尽所能地夺取正常细胞的营养，虽然患者可能出现营养不良的情况，但癌细胞却会不断增长。饥饿只会加速患者体内资源的消耗，并加速疾病的恶化进程。
肉类、鱼类、蛋类、奶类和豆制品是优质蛋白质的主要来源，这些食物是组织细胞修复的重要原料。根据美国癌症协会的研究，癌症患者的饮食热量至少应该比平时增加20%。目前尚没有证据表明增加营养摄入会导致癌细胞更快生长。相反地，许多病人因为保持良好的营养状况而能够长期生存，没有出现恶液质的症状。
营养状况良好的患者在治疗耐受性和预后方面表现出明显的优势，相较于营养状况不佳、体弱的患者。关于癌细胞会因饥饿而死亡的说法是毫无科学根据的。
错误观念2: 癌症患者应多喝汤来补充营养
在传统的观念中，烹制汤品是很重要的养生方式。家人会为病患煮制各种汤品，如乌鸡汤、牛尾汤、鱼汤、海参汤、猪蹄汤等，告诉患者其中的精华溶于汤中，只需喝汤即可，剩下的汤可以丢弃。
事实上，这是错误的。
汤的营养成分较少，其中包含的鱼类食材中含有非蛋白氮、布丁、肌酐、少量游离氨基酸、钾、钠、钙、镁等离子，营养密度较低。因此，煮汤不能作为人体营养成分的良好来源，过量饮汤会影响其他食物的吸收，造成饮食单一，反而会导致营养不良。
当肿瘤患者出现吞咽困难、咀嚼困难、发热或卧床不起等症状时，他们需要摄入流食。在这种情况下，可以利用粮食类、鸡蛋类、牛奶类、肉类、鱼类、豆制品和蔬菜等多种食材，将它们分别制作成柔软的糊状食物。可以使用均浆机（也叫豆浆机）将食材打碎成糊状，然后再煮成粥。这些食材可以单独使用，也可以混合在一起制作食物。
错误观念3：癌症患者应避免食用辛辣等刺激性食物
对于任何患者来说，饮食要求中似乎都包括了禁止食用辛辣等刺激性食物。
不过事实上，在国内很多地方，辛辣食物已经变成一种习惯。然而，辛辣食物并没有实质性地增加肿瘤的发病率和死亡率，这种食物刺激并不能促使肿瘤增长，这样的说法没有依据。
辛辣味只是人类味觉的一种，与酸甜苦等味道并没有特别大的不同。很多患者只有吃辛辣食物才有食欲，因此在得到肿瘤后，这种情况被误解，并被要求完全禁止。
因此，肿瘤本身和放化疗会导致食欲减退。如果再改变成辣食的饮食习惯，往往会进一步减少患者的食欲，对康复没有任何好处。食物的口味偏重会增加患者的食欲，同时刺激消化液的分泌，有利于增加进食量。相反，过于清淡的食物对康复没有意义。
食用以下食物可以增强抵抗癌症的能力
为了有效地管理癌症，除了要注意上述饮食问题之外，我们还要增加摄入胡萝卜、橘子、苹果等具有抗癌作用的食物。
富含维生素A的食物是指那些含有丰富的维生素A的食物。
动物的肝脏、蛋黄和牛奶含有丰富的营养物质，而植物性食物则含有丰富的β-胡萝卜素和类胡萝卜素，进入人体后可以转化为维生素A。一些例子包括芦笋、芥末、胡萝卜、菠菜、辣椒、芋头等蔬菜，以及杏子、桃子、柿子、芒果、樱等水果。
专家表示，根据研究结果显示，植物性食物比动物性食物更富含维生素A，对于预防癌症和心脑血管疾病不利的动物性食物中的高脂肪含量不适合。此外，科学调查发现，蔬菜水果中的β-胡萝卜素比动物性食品中的维生素A更具预防癌症的效果。
富含维生素C的食品
维生素C可以从多种蔬菜中获得，包括芦笋、芥末、青菜、青椒、菠菜、豌豆、胡萝卜、洋葱和青豆等。此外，橘子、柠檬、葡萄柚、猕猴桃、草莓、菠萝、木瓜、杏、柿子、芒果、樱桃和香蕉也富含维生素C。
富含维生素E和B的食物
暗绿叶蔬菜、花生、核桃、杏仁、植物油、未加工的谷物、麦芽、动物肝脏是维生素E的来源。维生素B可以从未加工的谷物、动物肝、肉、蛋、豌豆、青豆、牛奶中获取。此外，维生素E和维生素B也能够起到一定的抗癌作用。
富含纤维素的食物
粗纤维，也被称为纤维素，在预防大肠癌和减少心脑血管疾病方面发挥着重要作用。它是一种不可替代的保健营养素。粗粮中的面筋糠是一种易于获得的纤维素食物。其他食物中，例如玉米花、麦片粥、杏仁、花生、扁豆、竹笋、芥末、青豆、卷心菜、胡萝卜、玉米、菠菜、山芋、西红柿、芹菜、冬瓜等，以及水果中的苹果、杏仁、樱桃、柚子、橘子、梨、菠萝、草莓等，都含有高纤维素含量。然而，经过精加工的白米、白面以及各种果汁饮料的纤维素含量则较低。
牛奶和酸奶
牛奶中含有钙和维生素D，可以与肠道内的致癌物质结合，减轻其有害效应。酸奶则有抑制肿瘤细胞生长的作用。
蜂蜜和蜂乳
蜂蜜有助于促进新陈代谢，增强身体的抵抗力，提高造血功能和组织修复能力。最近的研究发现，蜂乳中含有独特的蜂乳酸，对于预防和治疗恶性肿瘤很有效。
茶
茶中富含儿茶素，有助于排除体内的放射性物质。接受放射治疗的病人经常饮茶可以促进康复。此外，茶还可以预防龋齿的发生。
