红枣等食物可有助于滋养脾胃。

我国古代著名医师孙思邈曾言：“春天适合减少酸味，增加甜味，以滋养脾气。”这句话的意思是春季少吃酸味食品，多吃甜味食品。中医认为春季是肝气旺盛之时，多食酸味食物会导致肝气过盛，伤害脾胃，因此应减少酸味食品。春天人们户外活动增加，消耗体力较多，需要摄入更多热量。但此时脾胃功能较弱，消化能力不佳，不适宜食用油腻肉类，因此可以适量食用甜食。红枣正是一款春季滋养脾气的上佳食材。

中医理论认为，蜂蜜具有甜味，归入脾胃经络，能够补益中气、润肠通便。春季气候多变，天气时冷时暖，人们容易感受寒冷。蜂蜜富含多种矿物质和维生素，同时具有清肺解毒的功效，可以增强人体免疫力，是春季中最理想的滋补品。因此，春季时，每天饮用1~2勺蜂蜜，可以用温水冲服或者加入牛奶，对身体有滋补作用。

春芽

春季食用春芽。孔子表明，“适时，方可食用”，意思是，应当只食用当季的食物。《黄帝内经》指出应“食用当季的粮食”，即应该吃时令食物。春天时，所有植物都会长出新鲜翠绿的嫩芽，可以食用的春芽种类繁多，例如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、生菜等等。

韭菜

春天的气候冷暖不定，需要注意调养阳气。而韭菜被誉为最适合人体阳气的食材，被称为天然的“*”。韭菜富含挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等多种营养成分，具有增进胃口、提神醒脑、壮阳补肾等功效。春季生长的韭菜尤为优质，口感极为鲜美。它的根部洁白如玉，叶片浓绿如翠，香气清新而浓郁。春韭的食用方法多样，可用作配菜，如搭配肉类、蛋类、虾类、墨鱼等，也可作为蒸包、水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加入些许春韭，味道格外香浓可口。

春笋

被称为“素食界第一佳品”的春笋是美味佳肴，自古以来备受青睐。文人墨客和美食家对它赞不绝口，有“每每品尝春笋皆心生赞叹”之说。春笋身体丰满，口感鲜美，营养丰富，可作素食也可作荤食。不同的烹饪方法使得风味各异，炒、炖、煮、煨皆可制作出美味佳肴。各地的招牌菜中都有春笋的身影，比如上海的“枸杞春笋”，南京的“春笋白切鸡”，浙江的“南肉春笋”。然而，北方很难找到新鲜的春笋，如果只能吃到经过泡发的春笋，还是算了吧。

樱桃

樱桃因其“春季水果之王”的美誉而闻名于世，在我国各地均有栽培。樱桃果肉丰满多汁，口感鲜美，色泽艳丽，富含丰富营养，特别是铁元素含量极高，比柑橘、梨和苹果高出20倍以上，在水果中独占鳌头。樱桃性温，味道甘甜微酸，具有补益中气、调和益颜、健脾开胃等功效。春天食用樱桃可促进排汗、滋补体力、祛风透疹。需要注意的是，樱桃属于热性水果，不宜食用过多，阴虚体质或火旺体质者慎食或少食。如果不适应樱桃，草莓也是很好的替代选择。

菠菜

菠菜是一种全年皆有的蔬菜，尤其适合春季食用，不像赵本山和宋丹丹所说的“秋菠”。早春时节的菠菜，根部红润叶绿，非常鲜嫩可口。春季上市的菠菜有助于解毒、防治春季干燥。中医认为菠菜性味甘凉，能滋养血液、止血、收敛阴气、润泽。因为菠菜含有较多草酸，可能影响钙和铁的吸收，所以烹煮时最好先用沸水烫熟，然后再炒。

葱、姜、蒜

不仅是美味佳肴，而且具有重要的药用价值，有助于增进食欲、提升阳气，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜营养最丰富的季节，在这个季节它们最嫩、最香、最可口，食用有助于预防春季最常见的呼吸道感染。在北方，人们喜欢在春天吃小葱炒鸡蛋或者小葱蘸酱，这都是富有营养、符合节气的最佳吃法。

总的来说，春季饮食宜多食用春天提供的食材，其口感和春天的气息一样清淡甜美。

在春季，那些需要补养的人可以选择使用西洋参、龙眼肉、党参、黄芪等与鸡肉或瘦肉一起炖制，但对于容易过敏的人在这个季节要避免食用“易引发过敏反应”的食物，例如虾、蟹、咸菜等。