最好将成品放入冰箱冷藏四个小时，甚至过夜，以获得更好的口感。毕竟，常温下的冰皮口感较为一般，而且冷藏后的甜度更高。

这是不是与某个知名品牌相似呢？人家可是要卖180一盒呢。

难度等级：中级 所需时间：1小时以上 调配配菜

主料

45克糯米粉，35克粘米粉，20克澄粉，185毫升牛奶，20克油和50克糖混合在一起。加入奶黄馅和3个鸡蛋。将130克牛奶、100克糖、60克黄油和60克小麦粉混合在一起制成面糊。混合两个面糊，将其倒入蒸锅中蒸熟即可。

制作冰皮月饼奶黄馅的步骤，让您零失误！

1.制作冰皮的步骤是将牛奶、油糖粉搅拌均匀，然后加入糯米粉、沾米粉和小麦粉，继续搅拌混合，直至无颗粒。将混合物过筛2次后静置30分钟。然后，将混合物倒入蒸锅中，盖上保鲜膜，蒸汽蒸25分钟。蒸熟后，冷却后揉一揉，然后放入冰箱冷藏备用。

2.制作奶黄的方法是：先将鸡蛋和糖混合打发，再加入牛奶搅拌均匀。接着将面粉逐渐筛入蛋液中，少量多次地搅拌混合。搅拌均匀后，再将软化的黄油加入并进行过筛。将混合物倒入蒸锅中，蒸煮20分钟，每五分钟搅拌一次。蒸熟后，取出放凉并放入冰箱备用。

揉一揉，装盒成品将食物放入冰箱内冷藏。

将冰皮取出，每个月饼的重量为50克，按3:2的比例配比馅料。其中，冰皮重量为30克，需搓成圆形。

奶黄也是打开包装，将冰皮手掌压扁，并放上奶黄包裹。

变得越来越大使用模具进行压制，将面粉炒熟。将一些沾在手上，然后在面团上轻轻地涂上一层去掉模具后的薄薄层面粉。