一定要尝试制作蜂蜜柚子茶，它不仅美味可口，还具有保健功效。

所需材料：1个柚子（要选择较为圆形的，不要选有青色的），香味较淡的蜂蜜（最好是柚子重量的一半），半包冰糖。

做法：

1、开始的时候，需要将柚子皮清洗干净，用盐擦拭柚子的外皮，然后冲洗干净，也可以用牙刷蘸盐刷一刷。

2、切割柚子外皮时应该保持刀片薄而均匀，尽量只剥去黄色的部分，至于白色部分的剥去则可按个人口味而定。首层是柚子皮，它是柚子祛痰镇咳的精华，紧随其后是白色果肉，这是柚子最苦涩的部位，可以根据个人喜好来选择。

3、将食盐用力揉搓到柚子皮上，以分析柚子皮中的苦味，之后用清水进行清洁，这个步骤可以反复进行2~3次。

4、把柚子皮放入清水中浸泡，加入适量盐以去除苦味，浸泡时间要稍长一些，最好能浸泡过夜。待柚子皮浸泡完成后，剥下柚子果肉并撕碎，如果有搅拌器可使用搅拌器进行研磨。

5、把柚子皮放入清水中煮约10分钟，煮的过程中再适量加入盐，同样可以去除苦味。最后用清水冲洗柚子皮并滤干。

6、把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅内，加入少量清水和冰糖，用中小火煮1~2小时，直至变得粘稠，柚子皮呈现金黄透明色即可。在煮的过程中要勤加搅拌，注意避免粘锅。待冷却后，加入蜂蜜并充分搅拌均匀，制成蜂蜜柚子茶。将其装入密封容器中，然后放入冰箱冷藏。3天后即可享用。

将柚子皮切成丝并腌制后，苦味会减少，煮熟后苦味也会变淡。若放置的时间越长，苦味将变得更弱。喜欢甜食的人，可以在制作柚子茶时加入更多的冰糖和蜂蜜，如果想使苦味更浓一些，可以适当增加柚子皮的厚度（其实，更苦的柚子茶具有更好的药效）。在需要时，只需取出2~3勺柚子茶，并加入适量温开水搅拌均匀即可，也可以当作果酱食用。