惊蛰节气是一年中的第三个节气，其谚语有"雷打惊蛰谷米便宜，惊蛰闻雷米如泥"。当惊蛰节气到来时，天气逐渐转暖，春雷开始响起，人体的肝阳之气也逐渐升发，而阴血相对不足。因此，在这个时段，过多摄入脂肪会增加肝脏的负担，所以在饮食方面需要特别注意养生。应当顺应阳气升发的特点，多食用含丰富植物蛋白和维生素的清淡食物，适当吃一些甜味食物。接下来让我们看看如何更好地养生过惊蛰节气。

1、增加摄入清淡食物的量

进入惊蛰后，天气逐渐变暖，这个时候选择清淡的食物对自身的新陈代谢有很大的帮助。所以我建议多吃一些竹笋、芹菜等含有丰富粗纤维的蔬菜，这些蔬菜在促进肠胃蠕动方面非常有效。

春笋以季节而得名，立春之后，竹笋便会破土而出，其肉质柔软可口。在烹饪中，竹笋又被称为百合，并可用来做肉类和蔬菜。作为一种新鲜食材，竹笋可以与任何肉类一同烹饪。此外，根据竹笋不同部分的柔软程度，可分阶段食用，各有独特口感。最柔软的部分可以用水煮凉拌，不仅口感柔软清爽，还能保持竹笋原有的风味；竹笋的中部可以切成竹笋片，与肉片一起炒菜食用；较老的根部可以与肉一同炖煮，也可以煮汤。

专家建议，为了那些喜欢吃肉的人，最好选择瘦猪肉。因为猪肉行性温和，富含丰富的蛋白质，能够增强体质，抵御病菌的侵入。除此之外，在惊蛰这个时节，鸭血、萝卜、木耳、山药、莲子和银耳等食物适合食用。

2、惊蛰日吃梨

进入惊蛰季节，气温低，空气干燥，所以春天时要多吃一些能够生津润肺的食物。梨性寒甜，具有润肺止咳和滋阴清热的功效。传统上人们在惊蛰这天会吃梨，梨的食用方式有很多种，可以生吃、蒸煮或者榨汁。而在春天吃梨时，最好是用冰糖煮熟。这样不仅可以避免食物的寒冷属性，还有助于胃的逆转。

3、以下是惊蛰时节的饮食推荐

(1)银耳凉拌菜

银耳富含多种维生素，对于补充肾阴、补充血气有益。持续服用还能提升免疫力，增强身体对外界病因的抵抗能力。将大蒜切碎后，水很快就会烧开。然后将预先浸泡好的银耳倒入热水中稍微加热一下，目的是去除异味并非煮熟银耳。

(2)玉翡翠丝

青椒和玉丝是这道菜的主要材料。这道菜制作过程简单，青椒非常营养丰富，含有大量维生素和微量元素，可以增强体力、缓解疲劳。烹饪时，先倒入青椒，然后加入土豆丝，再加入适量的醋。最后，加入适量糖，继续炒制，然后出锅。放入罐子后，加入适量的麻油，增添香味。