秋天一到，食欲也随之而来，我们来探讨一下秋季最适合食用的美食吧！

红薯具有抗疲劳和抗衰老的作用。

夏秋之交，很多读者朋友都会面临心脑血管疾病和过敏等问题，因此从饮食方面来说，吃红薯对他们来说是一个必要的话题。

紫薯富含铁、硒以及花青素。人体需要硒和铁来对抗疲劳、抗衰老和补充血液，尤其硒被广泛称为抗癌之王，很容易被身体吸收。

花青素具有强大的抗氧化功效，能够保护人体免受有害物质自由基的伤害。此外，花青素还能够增强血管的弹性，改善循环系统功能，并且能够抑制炎症和过敏反应，同时也能够提高关节的柔软度。

【食谱推荐】

红薯苦瓜圈

食材: 1个苦瓜，1个红薯，适量蜂蜜。

做法:

1、将土豆去皮并切成小块。

2、将紫薯块放进保鲜袋中，加入适量的水，将微波炉调至高火并设置烹饪时间为3分钟。

3、用勺子压碎微波炉加热过的紫薯块。

4、接着，将蜂蜜倒入其中，搅拌均匀，形成泥状。

5、将苦瓜洗净后，将两端剪掉，然后将中间切成两段，去掉里面的肉。

6、将水烧开，然后将苦瓜放入水里煮。

7、在用热水泡过苦瓜后，将其放入冷水中降温，以保持它的绿色和脆爽的口感。

8、将红薯泥填充进苦瓜中，然后压紧即可。

山芋是一种具有保湿和护肤功效的天然食品，同时还对脾胃有益。

在这个季节，我们应该增加摄入消暑滋润的食物，比如山芋(山药)。

山药的学名是山药薯，它含有许多重要的营养成分，其中之一就是土豆山药肥皂。这种成分被称为自然的DHEA，也被称为青春素。

脱氢表雄酮（DHEA）是一种含有多种激素基础物质的物质，被称为“激素之母”，可以促进内分泌激素的合成，加快皮肤上表皮细胞的代谢速度，提升皮肤的保湿功能，有助于改善身体的状态。

夏季饮食不规律，偏好冷食容易导致胃肠不适，而食用山药则有助于缓解症状。

【餐食建议】

山药鸭汤

食材: 一只鸭子，四小节山药，一片生姜，三到四根葱。需要适量的盐、少许胡椒粉和料酒。

做法:

1. 要准备一只要斩首的老鸭，先把它洗净沥干备用。将生姜分成两份，然后用刀背轻轻拍松。再将葱洗净后打结成两个葱结备用。接下来，取一个大锅，加水加热，放入其中一份生姜和一份葱结。用大火煮沸后，加入一勺料酒，煮至鸭片中的血腥泡沫浮出。然后将鸭片捞出冲洗，沥干水分备用。

2. 洗净山药，削去外皮，切成块状，用清水浸泡备用。

3. 将被海水浸泡过的鸭块放入汤锅中，倒入足够的清水，并加入一块姜和一个葱，煮开后用大火煮，再次去除汤中浮沫。

4. 将去皮的山药放入汤锅中，倒入适量的水，再次煮开后改为小火，煮至山药变软糯，用筷子戳(大约需要2小时)。然后加入适量精盐和少许胡椒粉，即可离火。

土豆-给你带来夏日余热的解脱

经过这个夏季的高温天气，人们很容易产生肝火过盛的问题，导致烦躁不安、精神不振、思维混乱、食欲减退、焦虑等不正常的症状。

情绪中暑对身心健康造成严重危害，尤其对老年人和体弱者而言更加严重。情绪障碍可能导致心肌缺血、心率不规律以及血压上升，甚至可能导致突发死亡。预防情绪中暑可以通过食用土豆来实现。

马铃薯富含维生素C，并且含有高热量。那些遭受“情绪中暑”的人最容易受到抑郁、沮丧和焦虑等负面情绪的困扰。而马铃薯所含的矿物质和营养元素能够对身体起到作用，改善心理状态。

【美食推荐】

土豆沙拉

所需食材：土豆、青豆、甜玉米、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝，各种食材需要的量可以根据个人口味适当调整。调味料：适量的盐和沙拉酱。

做法：

1、先将土豆洗净去皮，切成片状后蒸熟，然后用搅拌器将土豆压成泥状备用。2、取一个干净的锅，加入适量的清水煮沸，放入青豆和玉米粒，同时将胡萝卜切成小丁。3、煮熟的青豆和玉米粒捞出备用。

2、将青豆、玉米粒和胡萝卜捞出后，用凉水冲洗至冷却，然后将黄瓜切成小块与之混合。将土豆泥与所有蔬菜混合，加入适量的盐，再加入适量的沙拉酱进行搅拌均匀。

3、将紫甘蓝彻底清洗干净，修整成自己心仪的合适大小。然后将混合好的土豆沙拉放在紫甘蓝上即可享用。

增加薯类的摄入，可以为我们的健康注入更多活力。

薯类具备粮食和蔬菜的双重优势。《中国居民膳食指南》指出，我们应该增加薯类的摄入量，建议每周吃五次，每次吃50-100克。

1、将一些谷类食物替换成为主食的选项。

薯类食物的热量只有谷类食物的三分之一，所以每天合适地选择一些薯类食物能够预防由肥胖引起的多种慢性疾病。此外，薯类食物还能够防止脂肪在心血管壁上堆积，保持血管壁的弹性，以预防心脏病，并预防肝脏和肾脏的结缔组织萎缩，还能预防关节炎等疾病。

2、调节饮食供给率，使脂肪摄入为零。

薯类食物的脂肪含量非常低。通过采用无油或低油的加工和烹饪方法来处理薯类食物，在增加饱腹感和提供能量的同时，能够降低脂肪摄入量，对于控制肥胖和代谢性疾病具有积极的效果。

3、充分发挥蛋白质的功效是非常重要的

薯类富含蛋白质，尤其是土豆的蛋白质主要由盐溶性球蛋白和水溶性白蛋白构成。其中，球蛋白占总量的2/3，并且几乎包含了人体所需的8种氨基酸。

为了提高食物的营养价值，我们可以每天适量地选择薯类和谷类食物的组合。这样做可以补充蛋白质，提高食物的生物学价值，达到更好的营养效果。

4、对于矿物质的吸收和利用起到促进作用

土豆等薯类食物含有丰富的矿物质，其中的钙、磷、钾、镁、铁、硅等矿物质的含量往往高于许多蔬菜。

红薯和山药的食物成分富含人体内分泌物的前体物质，食用红薯和山药可以增加人体内雌激素和睾丸酮的水平，并提高钙的吸收和利用率。