听说腌制的人参可以长得很像人参，尤其是泡制后的人参。众所周知，人参有滋补身体的功效，而萝卜是日常饮食中常见的食材，这两者的形状看起来很相似，因此很多人怀疑它们的成分是否一样。这种说法真的正确吗？

人参和萝卜其实有三个方面的不同：

1、植物分類：人參和紅蘿蔔不屬於同一科。由於它們成分不同，服用人參後的紅蘿蔔就成了蔬菜。就像不同的人和不同的事物之間有共通之處，也有各自獨特的個性。

2、人参有助于温补，不仅能够滋补脾肺，还能提神，对于身体虚弱、刚刚康复的人来说是良药。适合那些容易头晕、出汗、血压低、怕冷的人。相反，萝卜性质微寒，具有清热解毒、助消化、顺气利尿、滋润生津和解渴的作用。

这可说是一种与人参相反的植物。

3、药理：从药理学角度来看，萝卜能促进气体排放，而人参则具有补益之效。过量食用萝卜会增强肠道蠕动，促进消化，从而产生肠胃气体，但人参是一种很强的补品，因此普通人不宜食用，容易导致血源性鼻出血。

两者的成分有着显著的区别，不可混淆。在日常生活中，只需根据实际需要适当使用，就可以发挥保健功效，有利于健康。

这两种食物在日常生活中该如何食用呢？

人参：

1、燉法：將人蔘切成2厘米左右薄片，放入瓷碗中，加水，封口蒸燉4-5小時。

2、咀嚼：将1-2片人参放入口中咀嚼，可以有效激发口腔的生津精神，具有清凉的作用，这一方法十分便利。

3、制作人参酒：将50-60度左右的白酒用来泡人参，将人参切片后放入酒瓶中，但在饮用时要适量。

4、人参炖菜：人参吃起来稍微有点苦涩，因此和瘦肉、鸡肉、鱼等一同炖煮，不仅能减轻苦味，还有助于滋养身体。

萝卜：

1、将胡萝卜切成片，然后加入适量调味料和油进行炒制；

2、将胡萝卜切成小块，放入压力锅中炖煮。这种烹饪方式可以减少胡萝卜与空气的接触，有助于保留β-胡萝卜素的营养价值。

需要注意的是：不应该同时食用胡萝卜和酒。据研究显示，胡萝卜中富含胡萝卜素，如果与酒精一起摄入，会导致肝脏产生有害物质，从而引发肝病。