如今，我们提倡节约粮食。很多人都养成了一个习惯，就是把晚上剩下的菜肴放进冰箱，第二天再加热来食用。虽然节约是一个好事，但是有些菜肴如果放置过夜，会产生有害物质，对我们的身体造成损害，反而让我们得不偿失。因此，建议我们控制饮食分量。以下是五种食物最好不要隔夜。

叶菜

不要将叶菜隔夜存放，因为它们的营养元素几乎会消失殆尽，而且还会产生大量有害的亚硝酸盐。所以，应该尽量随做随吃叶菜。如果要准备更多的菜，第二天要热吃的话，可以选择瓜类和根茎类的蔬菜，而不是叶菜。

海鲜

海鲜如螃蟹、鱼、虾等在隔夜后会产生蛋白质分解物，对肝、肾功能有损伤。由于海鲜富含蛋白质易变质，若您购买过量，可以将生海鲜放入保鲜袋或保鲜盒中，冷冻保存在冰箱中，以备下次烹饪使用。

蘑菇类

像银耳、木耳、蘑菇和冬菇等食材，烹饪之后如果长时间保存，很容易残留大量的亚硝酸盐。

散装凉菜

许多人习惯在超市或零食店购买散装卤素等凉菜。这类食物在超市的保质期通常只有一天，必须当天食用，否则会滋生细菌。将食物放入冰箱也并非绝对安全。冰箱内容易滋生霉菌和冷菌等。

茶

如果茶叶隔夜或者放置时间过长，不仅会使茶的味道变得苦涩，还会导致茶中的维生素大部分丧失。更为重要的是，茶汤中的蛋白质和糖类等成分会成为细菌和霉菌繁殖的营养来源，饮用过期茶容易引发腹泻。