红薯被称为长寿食品，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和多种矿物质。它的糖分含量达到15%-20%。红薯具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病和减肥的效果。明代李时珍在《本草纲目》中记载，红薯具有补虚、健脾开胃和强肾阴的作用，海中的人食用红薯可以长寿。最近日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜排行榜中，红薯名列第一。

红薯是具有减肥和抗癌功效的食物

当前，国内外普遍认为具有抗癌作用的蔬菜依次为红薯、芦笋、卷心菜、芹菜、茄子、胡萝卜、荆菜、金针菇以及白菜。而具有抗癌效果的水果则依次为木瓜、草莓、橘子、柑橘、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

红薯是在20种对肿瘤细胞有明显抑制效果的蔬菜中表现最优秀的，熟红薯的抑癌率高达98.7%，而生红薯的抑癌率为94.4%。

研究者发现，红薯中含有能够抑制癌细胞生长的抗癌物质，就是糖脂。此外，红薯中还含有一种活性物质，名为脱氧异雄固酮，它能够抑制和杀灭癌细胞，同时也能够使免疫系统重新恢复活力，有效地预防和治疗乳腺癌和结肠癌。

红薯的食用方式多种多样，可以蒸、烤成红薯泥等。多食用红薯有助于增加人体白血球的产生，提高抵抗感冒病毒感染的能力。此外，红薯富含食物纤维和维生素，可以促进肠道新细胞生成和新陈代谢，起到减肥作用。虽然很多人不喜欢吃红薯，但红薯是一种粗粮，每天食用对身体有很多好处。请分享一些红薯的美味食用方法。

红薯饼加入糖和桂花

所需食材: 红薯150克，糯米粉200克，糖桂花2茶匙

做法:

首先，将红薯去皮切成薄片，放入锅中用大火蒸20分钟。蒸熟后，将红薯捣成泥状，并加入糯米粉、糖桂花，揉成面团，制成饼胚。

在一个不粘锅里倒入适量的底油，烧至五成热后，放入饼煎制。用中小火煎至金黄色，然后翻面继续煎至金黄色即可取出。

红薯是一种一年生草本植物，属于管状花目和旋花科。它富含胡萝卜素和维生素C等营养物质，这些物质具有抗氧化作用，对抗氧化应激对DNA的损害起到积极作用，并具有一定的抗癌作用。此外，红薯还含有钾，这有助于维持人体细胞液体和电解质的平衡，保持正常的血压和心脏功能。

请给我推荐一道美味的红薯素食做法。

拔丝红薯

所需材料：适量的红薯和绵白糖。

制作拔丝红薯的步骤如下：

准备红薯和白糖。将红薯切成均匀的滚刀块后，放入油锅中进行炸制。经过第一次的炸制后，取出待用。接着，再次将炸制后的红薯放入油锅中炸至金黄色，然后捞出备用。

在锅里倒入少许油和白糖，用中小火炒。保持不断地翻炒，直到炒到这个程度后，再转小火炒。将炒好的糖浆和炸好的红薯倒入锅中，迅速翻炒，让每一片都均匀地裹上糖浆。因为准备上桌，所以打算用凉开水一起享用。

红薯饮食注意事项:

红薯在食用前必须彻底煮熟。因为红薯中的淀粉颗粒无法被高温破坏，这使得它们难以消化。同时，我们也不能一次吃太多红薯。如果吃得过多，肚子就会因为膨胀而产生放屁的现象。甘薯含有较高的糖分，过量摄入会刺激胃酸大量分泌，使人感到灼烧的不适。此外，红薯和柿子也不宜同时食用，至少需要相隔五个小时以上。