说到香菜，由于它的味道非常浓烈，所以人们对它的看法可以说是截然不同的。喜爱它的人认为它独特的香味在烹饪时能起到画龙点睛的作用，而那些不喜欢的人则保持距离。而实际上，香菜是一种非常有益健康的蔬菜，将其煮水饮用能带来更好的保健效果哦~

烹饪香菜泡水可以起到保护胃部和促进消化的作用，同时还能作为麻疹的治疗方法之一。

珠江医院中医科主任梁东辉教授在之前的采访中提到，虽然不是每个人都喜欢香菜，但它是对心脾两脏有益的保健蔬菜，拥有卓越的养生效果。有些人在感冒后烹饪不当，导致呼吸道炎症无法好转，影响心肺功能，觉得呼吸困难，晚上睡觉时还会被心脏跳动声吵醒。香菜可以帮助预防这种感冒后遗症。在吃牛、羊肉时，最好搭配香菜，不仅可以去除膻气，还能增强消化能力，防止肉食堆积在胃肠中。对于肠胃消化不良、体质寒冷、胃寒胃痛的人来说，吃香菜是适宜的选择。

如果将香菜放入水中煮：

1、利用香菜的根部煮水能够起到散热和退烧的作用。香菜的根部对促进血液循环非常有益，可以帮助身体排出汗液，降低体温。制作方法是将香菜的叶子、茎和根部分离，再加入萝卜、生姜和冰糖煮沸，持续煮煮15分钟。

2、用新鲜的香菜10g和葛根10g煮水，每天早晚各喝一次，每次50ml。连续服用10天，可以帮助降低血压，对治疗高血压有益。

3、煮香菜水有助于缓解麻疹：香菜具有温和的辛香味，富含香菜油，具有驱风解毒、促进胃肠健康的作用，可以消毒人体的肺和胃，预防感冒，促进血液循环，常用于治疗麻疹的药物中。可以利用香菜制作香菜酒来擦皮肤，或用水煎香菜，趁热蒸馏气味，或者将香菜加入汤中用来擦拭面部和颈部，这些都有助于加速麻疹出疹，但一旦出现麻疹身体的人应该停止使用。

4、用香菜煮水有助于促进胃部消化和缓解消化不良的问题。只需将香菜切成小段，煮沸10分钟，然后过滤并每天喝一杯即可。这种方法可以增强散寒止痛、促进胃部健康和帮助消化。通常被用于治疗风寒引起的头痛以及胃虚弱导致的食物滞留等症状。

什么样的人不适合食用香菜？

尽管香菜被认为是一种健康的保健蔬菜，但并不是每个人都适合食用，因为除了味道让很多人敬而远之外。梁东辉教授指出，以下五类人群不适宜食用香菜：

1、口臭是由于胃热引起的。

2、多出汗的人，尤其是身上汗味较重的人，吃得过多会增加体味的程度。

3、如果一个人体虚，进食过多会导致体虚加重。

4、手术后，如果患者摄入过多食物，容易导致瘢痕增生。

5、皮肤容易过敏或者刚刚病愈的人，如果食用过量，会容易导致病情复发。

此外，梁东辉教授提醒大家，在食用香菜时要注意保留香菜根部，因为它具有突出的营养价值和药用效果，切勿浪费。同时，在食用香菜时要避免暴露在阳光下，否则容易引发光敏反应，导致日光性皮炎并使皮肤变黑。