自製月餅餅皮。每500克豆子可生產1100克成品，經濟實惠。接下來，我將分享如何製作桃山月餅。這種月餅口感細膩清香，非常美味。

将白云豆洗净后浸泡12小时，泡发后的豆子很容易剥皮。然后将水煮沸，煮5分钟以去除豆类的腥味。

清洗豆子后放入高压锅中，加足够的水没过豆子，煮开后煮10分钟。倒掉多余的水，然后使用搅拌机把豆子搅拌成细滑状。

在不沾锅中，放入90克白糖、70克奶粉、15克炼乳和50克玉米糖浆，用中火煮。逐步加入70克玉米油，持续搅拌至水份慢慢蒸发，馅料不粘锅且成团。全程需持续翻炒60分钟，接着加入60克低筋面粉，揉匀。

如果不想烘烤月饼，可以在馅料里加入低筋面粉，再加入适量的油拌匀，趁热抹上油，包好保鲜。冷藏3-5天或冷冻一月即可。