如今，人们对饮食健康的重视程度日益增加，希望能多食用有益身体的食物。粗粮备受推崇，其中甘薯更是备受瞩目的代表，其既甜美可口，制作也简单，非常适合作为早餐或下午茶的选择。甘薯可以分为普通甘薯和红薯两种，那么食用甘薯有哪些好处？如何才能最健康地食用红薯呢？让我们一起来了解一下吧。

专家表示，食用红薯可以带来三项养生好处

南方医科大学珠江医院中医科的梁东辉教授在之前的采访中提到，吃红薯有以下三个养生益处：

1、健康减肥：红薯与普通红薯一样，富含淀粉、维生素和微量元素，更令人欣喜的是，红薯含有丰富的淀粉，但每100克新鲜红薯只含有0.2克脂肪，产生的热能约为稻米的三分之一。红薯是低脂肪、低热能主食的领导者，如果想要减肥的话，选择食用红薯是明智的。

2、防止便秘：甘薯对防止便秘的效果非常明显，它含有主要是水溶性纤维素的纤维素，这种纤维素可以在肠道内吸水膨胀，使排便变得柔软，增加排便量，促进肠道蠕动，从而起到预防和治疗便秘的作用。

3、预防癌症和保护眼睛：紫色的甘薯含有丰富的花青素，这种色素是目前最出色的天然抗氧化剂，可以清除自由基。因此，世界卫生组织推荐以红薯为代表的紫色食物作为最佳癌症预防蔬菜之一。此外，甘薯中的花青素还可以对抗眼部受到的自由基刺激，是一种天然的护眼食品。

进食紫薯时需要留意哪些禁忌事项呢？

尽管紫薯有益健康，但为了让其功效得到充分发挥，我们在食用紫薯时需要注意以下几点禁忌：

1、吃紫薯一定要彻底煮熟：紫薯必须蒸熟或者煮透才能食用，否则其中的淀粉颗粒无法被高温破坏，不易消化。此外，最好趁热吃，因为凉的番薯可能引起胃部不适，尤其是对于肠胃功能不佳的人来说更需要注意。

2、要控制食量：甘薯富含生气酶和粗纤维，摄入过多会导致肠胃产生大量二氧化碳，引发腹胀、打嗝、反酸等不舒服的症状。

3、有发芽和黑斑的红薯是不能食用的。选择红薯时，应该选择外表干净，没有发芽的红薯。红薯上的黑斑表示被黑斑菌感染了，这些红薯会变得硬而苦，黑斑菌分泌的毒素是不能用水煮、蒸、烤的。这些毒素一旦进入人体会对肝脏造成伤害，容易导致急性中毒。

4、要注意饮食搭配：红薯本身已经很甜了，所以最好不要和太甜的饮品一起食用，否则可能增加胃酸倒流的机会。另外，紫薯几乎没有蛋白质和脂肪，因此最好搭配一些蛋白质食物，以保持营养均衡。