在清明时节，雪停了；谷雨一过，霜也散了。谷雨节气前后，各地气温开始回升，降雨增多，空气湿度加大。在谷雨节气，要多注意祛湿健脾。因此，过了谷雨，我们应该按照自然界的节气变化，更加注重饮食调养。

三色汤:

[食材]2份豆芽、20克切丝的生姜，1个青椒，适量的植物油、白醋、湿淀粉、鸡汤、食盐、麻油、味精。

【烹饪步骤】1. 烧热油锅，炒香大豆芽数次，倒入白醋翻炒至8分熟，然后倒入备好的锅内加入鸡汤和姜丝，煮沸后放入红椒再次翻炒。2. 放入炒香的大豆芽和适量盐，撒入湿淀粉勾芡，最后滴入麻油，翻炒均匀即可出锅享用。

具有消除风湿、清热活血的功效，可以舒筋活血，缓解腰膝疼痛等症状。

温馨提示：患有风寒湿瘫的患者不宜食用柿子、西瓜、芹菜、生黄瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海带等冷性食物；受热病热瘫者不宜食用胡椒、桂皮、辣椒、青椒、生姜、葱白、白酒等辛辣烘热之品。

蒸熟鳗鱼切段：

[食材]1千克鳗鱼，10克党参，5克当归，150克熟火腿，适量食盐、绍酒、胡椒粉、生姜、葱、味精，500克鸡汤。

[准备方法]首先，将党参和当归洗净后浸泡切片备用。鳗鱼切段并清洗干净，用热水略微加热后去除内脏和粘液，然后切开头尾，再切成6厘米长的段。将火腿切成较大片，将洗净的姜和葱切片备用。

将锅中倒入清水，加入半份姜、葱、料酒，煮至沸腾后，将鳗鱼切段放入热锅焯水后捞出，装入碗中。将火腿、党参、当归放在鱼上，撒上葱、姜、料酒、胡椒粉和食盐，倒入鸡汤，然后用湿润的棉纸封好口，放入蒸笼中蒸约1小时。

具有温补血气、强健筋骨、活血通络的功效。主要用于治疗因风寒湿邪引起的腰膝酸痛。

菊花鳝鱼：

[需要的材料] 1 斤新鲜的活鳝鱼（两条），2 两白糖，1 两番茄酱，1 两干淀粉，适量的黄酒、白醋、食盐、大葱、姜、湿淀粉、麻油、大蒜泥，2 斤花生油。

【制作方法】首先将鳝鱼处理干净，去除内脏、骨头和皮，然后切成2寸5分长的块状，用刀斜着从顶部切到中间，但不要切断底部，再直着切成条状但不切断底部，然后用黄酒、盐、葱、姜浸泡，再均匀地裹上干淀粉；将番茄酱、白糖、白醋、湿淀粉混合在一起放入碗中，加入适量水搅拌成芡汁。

将锅置于火上加热，倒入一斤油，烧至八成热。将鳝鱼均匀地倒入锅中炸至金黄色，捞起并盛入盘中。在锅中留下少量油，加入蒜泥煸炒至散发香味，倒入预先调好的芡汁，烧至沸腾后淋上麻油，将锅离火后倒在鳝鱼上即可享用。

【作用】补充虚损，缓解风湿，增强筋骨。适用于身体虚弱、风寒湿瘫、痔疮等疾病患者。