在叶菜中，菠菜含有维生素K，具有止血作用，且含量最高。尤其在干燥的秋冬季节，菠菜中富含核黄素，能够预防口角溃疡、唇炎和眼睛干燥等问题。

花菜：富含丰富的维生素类物质，每200克新鲜花菜可以满足成年人一天所需维生素A的75%以上。中医认为秋冬是呼吸道感染高发季节，因此花菜是一种非常适合保健的蔬菜。

芹菜具有凉性，味道甘美，对肝脏和胃部有益。它富含丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸、铁、钾等营养物质。它能有效缓解因缺乏钾而引发的秋季疲劳，并且具有祛痰的功效。

小白菜是一种味道苦且具有微寒性质的蔬菜，对养胃通肠非常有益。它含有丰富的维生素C和钙，还富含磷、铁、胡萝卜素以及B族维生素等营养成分。

莲藕是一种富含酚类物质的食物，可以增强免疫力，抵抗衰老。此外，将莲藕做熟后，它的性质由凉变为温，虽然失去了消除淤血和清热的功能，但对于脾胃非常有好处，具有养胃滋阴、补血和止泻的效果。