药米同煮

所有药物的有效成分可以耐受高温长时间煮沸，而不会被破坏；药物可以食用，气味宜人；能与米一起煮熟的物品，都可以和米一起煮。这是最常用的制作方法。常用的药物包括枣、龙眼肉、薏仁、莲子、百合、胡桃肉、梨、猪肉末、栗肉、莲藕、芋头、山楂肉、荔枝干等。

医药与粮食分开管理的制度

1、无法食用的药物可以通过加水煎取药汁来制作成药粥。通常煎药汁的步骤是煎两次，然后过滤出药汁并去除渣滓。接下来，将清洗干净的米倒入药汁中，煮成药粥。适合用来制作药粥的药材包括黄芪、黄精、郁李仁、枣仁、何首乌、茶叶、决明子、芦根、麦门冬、天门冬等。

2、在烹饪可食用药物时，我们应该先煮药再做粥。因为药物需要更长的时间来煮熟，所以我们应该先处理药物，然后再煮米至熟。或者可以将药物煮成汁，再用汁煮米做成粥。例如，绿豆粥、鸡汁粥、鸭汁粥等。

3、将药汁加入米粥中，可以使用流汁或榨取的药汁，例如牛乳、羊乳、甘蔗汁、蜂蜜、地黄汁、竹沥等。同时，也可以使用具有芳香发散作用的煎药汁，例如藿香药汁、薄荷药汁等。要使用这种方法，首先将洗净的米放入锅中，加水煮，然后在煮粥的过程中加入药汁，搅拌均匀，稍微再煮一会就可以了。

4、药粉常被加入粥中以增添药用效果。常用的药粉包括莲子粉、芡实粉、菱角粉、薯药粉、百合粉、莲藕粉、葛粉、栗粉、茯苓粉、姜粉、胡椒粉，以及人参粉、砂仁粉等。制作药粉粥时，首先煮米制成粥，然后撒上药粉，并边搅拌，逐渐使粥变稠。

5、将阿胶、鹿角胶等不耐久煮的药材或调味料，如蔬菜、荆菜、紫苏叶等，加入热粥中，可以在粥中煮熟。而盐、糖、味精、姜、青椒等调味料只需稍微煮一下即可。首先，将粥煮至半熟状态，然后再加入药物、食材和调味料，一边搅拌，一边调整口味即可。