栗子被广泛誉为干果之王，中医将其视为具有补肾健脾、强身健骨、益胃平肝等功效的食物，因此栗子也被称为肾果。享用一些栗子不仅可以滋补肾脏和健脾，还能品尝到美味无比的口感哦！其中，糖炒栗子是一道经典的街头小吃，在寒冷的冬天漫步于街头购买甜蜜的栗子，能为整个冬季带来温暖与快乐。

糖炒栗子十分美味，不过一些不良商家可能会添加工业蜡油或者用糖精来替代糖，从而将健康的小吃变成了健康的威胁。下面让我告诉您如何选择糖炒栗子的方法。

味道

在购买栗子之前，先品尝一下它的味道。用糖炒制的栗子自然甜美，几乎没有苦味。而用糖精炒制的栗子虽然非常甜，但却缺乏味道，细细品尝还能感到一些苦味。

擦拭外壳

可用纸巾擦拭栗子的外皮。炒栗子时通常使用少量油，但不是太多。若发现栗子表面有油渍，可能含有石蜡油，建议最好不要购买。

观察果肉的色彩

果肉中心微微褐变，毫无须忧。这是栗子含有的酶引发的"褐变反应"，只要口感未变，对身体无害。反之，果肉过于金黄，很可能经过了化学处理。

观察还没下锅的板栗

如果板栗的颜色深，毛发较少，外表光亮，这表明它可能比较老了，不建议购买。反之，如果板栗的颜色较浅，毛发较多，外表不太亮，那么说明它是新鲜的板栗。