清明节养生时要选择什么食物呢？在清明这段时间，雨水频繁，天气变化较大，时冷时热，容易诱发疾病，因此要格外注意保健，要及时增减衣物，同时也要特别关注饮食。接下来，让我们一起看看清明节应该如何进行养生饮食。

进入春天后，要多吃甜食，减少酸性食物的摄入。

在清明节前后，饮食宜清淡，少吃酸味食物，多食甘味食物。酸甜的口味并非只能凭味觉来简单判断。

中医学认为甜食有益于补养脾胃之气，酸则有助于疏散肝气，过度食用可能导致身体阳气不足以及肝气郁结。当肝气旺盛时，对脾胃造成更大的伤害。为此，饮食需注意减少摄入甜食和油炸食物，还应避免食用猪肉、羊肉、鲜乌贼、螃蟹、奶油、香肠等酸性食品。

甜食指的是有助于健脾胃的食物。在这类食物中，大家常会选择大枣和山药作为首选。如果将大枣、山药、大米、小米、糯米、薏米等一同煮成粥，不仅可以预防胃炎、胃溃疡的再次发作，还有助于降低感染流感等传染病的风险，非常适合在春季食用。

此外，许多水果和蔬菜都呈现出甜酸相间的口感，比如纳豆、豌豆、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、木瓜、蘑菇、柑橘、橙、芒果等。每个人可以根据自己的口味进行选择，最好选择当季蔬菜，以品种繁多为佳。

清明节前后，记得品尝一杯菊花茶。然而，过量饮用菊花茶会对肝脏造成伤害，所以要控制饮用量。

春天保健的重点是保护肝脏

传统养生理论认为春天对应肝脏，表示春天的气候与肝脏健康密切相关。若肝功能正常，气血运行畅通，身体各器官功能也能正常运作。因此，清明时节注重养护肝脏。

食尚谷美食达人推荐了一道春季补血养肝的佳肴——肝尖。所需食材有猪肝、木耳、红椒、黄瓜、干辣椒、大蒜。制作方法如下：

1.木耳用温水清洗，红椒切成菱形块，黄瓜切片，辣椒切片，蒜片切。

2.取猪肝，切成薄片。将切好的猪肝片加入适量水淀粉、绍酒和胡椒粉，腌制10分钟。待猪肝片腌制均匀后，即可使用。

3.将炒锅置于火上加热，倒入适量食用油，然后将已切片的猪肝迅速放入炒锅中翻炒，翻至猪肝全部变色后，即表示煮熟了约8成，将猪肝捞出沥干油备用。

4.烧热炒锅，倒入适量食用油，用大火烧至七成热。加入葱、姜和蒜爆香，然后放入切片的猪肝和木耳快速翻炒。最后加入适量酱油、少许醋、盐和糖调味。

5.把切好的青椒放入锅中，炒匀后加入黄瓜片，以大火翻炒，然后撒上切碎的大蒜。

6.最后加入水淀粉，搅拌至浓稠，然后将所有食材包裹在浓稠的汁液中翻炒均匀。

食谱指出，猪肝烹煮时需要多量的油，以免沾锅。适宜的油温为四成左右，过高会导致猪肝变硬，过低则容易导致猪肝表面变得粘稠，无法成功炒制。