你知道吃栗子不会胖的窍门吗？栗子非常香，虽然很想品尝，但是想要减肥的女生们需要小心选择合适的时间吃栗子，这样就能避免发胖了！

为了保持体重，最好不要在饭后大量食用栗子。可以选择在两餐之间作为零食食用，或者在做饭时加入栗子。因为栗子富含淀粉，饭后摄入过多的热量会对体重产生不利影响。

在板栗上市的季节里，人们会被街边的糖炒栗子、饭店里的栗子羹和板栗烧白菜以及超市里的栗子糕所吸引。这些美食让人垂涎欲滴。那么，栗子究竟有哪些营养价值呢？虽然栗子是一种坚果，但与核桃、谷物和杏仁等富含油脂的坚果不同，栗子富含高淀粉含量。

炒栗子的碳水化合物含量为77%，与谷类相当，即75%。新鲜栗子的碳水化合物含量超过40%，是土豆的2.4倍。尽管新鲜栗子的蛋白质含量介于4%至5%，不及花生和核桃丰富，但比煮熟的米饭稍高。

然而，栗子的营养价值高于粮食。栗子富含维生素B1和B2，其中维生素B2的含量至少是米的4倍。每100克栗子含有24毫克维生素C，这是粮食无法媲美的。

栗子被认为是富含维生素C的水果，其含量甚至比西红柿还多，可能是苹果的10倍以上。此外，栗子还含有各种矿物质，如钾、镁、铁、锌和锰等。虽然与榛子和瓜子相比，其矿物质含量不那么高，但相较于普通水果如苹果和梨，栗子仍然具有明显较高的含量。尤其是钾的含量突出，比富含钾的苹果高出4倍。

光滑发亮的栗子具有较高的药用价值。板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功效，能治疗反胃、呕血、便血等症状，适合各个年龄段的人食用。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数较米饭低。只要在烹调时没有加入白糖，糖尿病患者也可以适量品尝它。

栗子的营养价值和保健作用非常高。不过要记住，不能一次吃太多栗子，因为会引起胃胀。每天只需食用6~7粒栗子，坚持下去就能享受到很好的滋养效果。

最好的摄取栗子的方式是将其当作零食或是用来烹饪，而不是在饭后大量食用。原因是栗子富含淀粉，过量摄入会增加热量摄入，不利于保持体重。

购买栗子时要注意，不能只看颜色，因为白色或金黄色的果肉可能是经过化学处理的。专家提醒消费者不要盲目追求这些颜色。

与此相反，如果栗子炒熟或煮熟后果肉中间出现些许发褐情况，那是因为栗子所含的酶发生了“褐变反应”。只要味道没有改变，对人体是无害的。因此，无论吃多少都不必担心！